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牛排汤做法有哪些?

时间:11-26 来源:常识知识 访问次数:64

牛排主要是用来煎的,很少有人会把牛排用来煮汤,但是牛排煮汤是可以的,一般我们需要用到的是牛排骨,因为牛肉的肉质比较紧致,制作的时间方面可能会长一些,可以事先把牛排放在锅中煮熟片刻,然后再放在煲汤的锅中慢慢的炖煮,一个小时左右就可以出锅。

食材的需要

牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。

步骤做法

1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段,姜洗净备用。

2、牛小排放在冷水锅中煮,煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

3、另准备一个炖汤的锅,放入洗净的牛排骨,加入适量的清水、红枣、姜。

4、旺火煮开后,转下火,用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火。

小贴士

1、在这道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨汤中,在汤做好之后,关火把牛排骨捞出来,留牛骨汤在锅里放凉,汤凉后上面会出现结成固体的牛油。

2、把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入汤内煮开,就可以上桌了,这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。

牛排骨的做法大全:清爽养身牛排骨汤

清爽养身牛排骨汤

食材的需要

牛排骨1公斤、萝卜200克,粉丝1把、大枣4克,水人参须2根、大葱5个、生姜末1小匙、生姜末1小匙,洋葱半个,鸡蛋1个,韩式汤料2小匙,酱油、食用盐、胡椒粉各适量。

做法步骤

1、在锅中放入准备好的牛排骨、洋葱、大蒜、蒜头,用旺火煮,煮滚后,转中火,炖制。

2、当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。

3、汤放凉之后,会出项固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头。

4、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

5、最后放在容器中,放上鸡蛋丝装饰即可。

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